Search
  Pictorial (5)
  Thai Society (19)
  Event News (22)
  TAT News (5)
  KOTRA News (0)
  KTO News (1)
  News in News (51)
  MICE (1)
  Hotel News (5)
  Embassy (0)

      [K-Shop] 한국 음식계의 'K-POP', 스쿨푸드
 
  [K-Shop] 한국 음식계의 'K-POP', 스쿨푸드  
     
   
 

 

태국 사람들은 보통 한국 음식하면 드라마 '대장금'을 먼저 떠올린다. 한복을 곱게 입은 여성이 손님을 맞고, 김치를 비롯한 다채로운 반찬들이 테이블에 가득 올라온다. 태국에 있는 한국 음식점들도 대부분 그렇다. 

'스쿨푸드'는 이런 인식을 180도 뒤집는 새로운 한국 음식점이다. '학교 음식'이라는 이름 답게, 메뉴는 모두 한국 학생들이 즐겨먹는 떡볶이, 김밥, 라면, 쫄면 등 '길거리 음식'이다. 젊은이를 위한, 젊은이의 프랜차이즈 음식점인 셈이다. 

스쿨푸드는 2002년 한국에서 처음 설립됐다. 설립자는 과거 JYP에서 가수 겸 댄서로 활동했던 이상윤(46)씨다. 스쿨푸드는 독특한 메뉴와 감각적인 인테리어로 "길거리 음식을 한단계 업그레이드시켰다"는 평가를 받았다. 젊은이들의 인기를 얻으며 현재 전국 78개 매장으로 사업을 확장했다. 2007년 일본 도쿄 아카사카 점을 연 것을 시작으로 미국, 홍콩, 인도네시아, 태국 등 해외 시장에도 진출했다. 

태국에서도 즐기는 스쿨푸드의 맛

스쿨푸드 태국 1호점은 지난해 10월 31일 방콕 칫롬의 머큐리 빌라에 오픈했다. 이전까지 태국에서 맛볼 수 없었던 새로운 한국 음식의 맛 덕분에 근처 젊은 직장인들과 학생들의 인기를 얻었다. 올해 7월 5일 시암센터에 2호점을 열었으며, 올해 안에 라차프륵에 3호점을 열 계획이다. 앞으로 5년 안에 지점을 10개로 늘리는 게 목표다. 

태국 스쿨푸드의 쁘라쏩 쑤파와라퐁(ประสพ ศุภวราพงษ์)씨는 원래 한국에서 화장품을 수입하는 사업가였다. 그는 사업차 한국에 갈 일이 많았는데, 한국 음식이 너무 싱거워서 별로 입에 맞지 않았다고 한다. 그런 그의 입을 사로잡은 가게가 바로 스쿨푸드였다. 쁘라쏩 씨는 스쿨푸드의 맛이 태국 젊은이들 취향에 딱 맞다고 생각했다고 한다. 

The BRIDGES는 스쿨푸드 태국 지점의 맛을 확인하기 위해 시암센터 4층에 있는 2호점을 찾아갔다. 손님은 모두 여성, 특히 교복을 입은 여학생들이 많았다. 정문 옆에 놓인 나무 의자에는 '♡EXO'와 같은 손님들의 낙서가 적혀 있었고, 의자 뒤편에는 한국 남산 타워의 명물인 루프테라스처럼 '사랑의 자물쇠'들이 가득 걸려 있었다. 실내에 걸린 대형 칠판에는 영어와 태국어로 각종 낙서와 그림이 그려져 있었다. 

메뉴는 크게 14종류의 말이(Mari - 김밥과 롤을 섞은 퓨전 요리), 10종류의 떡볶이, 8종류의 국수(라면, 쫄면 등), 11종류의 밥 요리(볶음밥, 비빔밥, 오믈렛 라이스 등)로 나뉜다. 요즘 한국에서 큰 인기를 얻고 있는 스푼 피자(스푼으로 떠먹는 피자)도 3종류가 있다. 간편하게 맥주 안주로 먹기 좋은 튀김&샐러드도 5종류가 있으며, 디저트로는 한국식 빙수 요리가 마련돼 있다. 특히 멜론 빙수는 재료가 부족해 하루에 딱 10그릇만 판매하는데, 없어서 못 팔 정도로 인기가 높다고 한다. 

가장 인기가 높다는 길거리 떡볶이(Street Topokki)와 갈비 쫄면(Gal-bi Jjol-Myeon), 오징어 먹물 말이(Squid Ink Mari)를 주문했다. 모든 메뉴는 고추 갯수로 매운 정도를 표시해뒀다. 맛은 한국 기자와 태국 기자 입에 모두 맞았다. 길거리 떡볶이는 매운 소스와 쫀득한 떡 맛, 잘게 썰어 떡볶이 위에 올린 파 등 모든 면에서 한국과 똑같았다. 갈비 쫄면은 한국인 입장에서도 생소한 메뉴였는데, 쫄면을 참기름에 버무려 고소한 맛이 났다. 오징어 먹물 말이는 한번 삶았다가 구운 오징어와 마요네즈 소스의 맛이 절묘하게 콤비네이션을 이뤘다. 

길거리 음식에 '건강'을 더했다

스쿨푸드 한국 본사는 한국에서도 그렇지만, 해외 지점을 낼 때도 기준이 무척 엄격한 편이다. 한국 본사에서 요리사를 파견해 3개월 간 교육을 시킨다. 소스를 비롯한 주요 재료는 모두 한국에서 들여온다. '오리지널 스쿨푸드의 맛'을 100% 전달하기 위해서다. 오랜 시간 보관이 어려워 수입하기가 곤란한 '떡' 같은 경우에는 스쿨푸드 본사에서 파견된 한국 요리사가 태국에 있는 한국 떡집을 모두 돌아다닌 끝에 50년 경력의 한국인이 운영하는 떡집을 찾아냈다고 한다. 스쿨푸드는 재료의 맛과 신선함을 유지하기 위해 그날 받은 떡만 쓰고, 하루가 지나면 모두 폐기하고 있다. 

Story Donghyun Kim & Pichaya Rangsityotin Photo Woradej Suthikao

The BRIDGES Tip
ที่ตั้ง :         ชั้น 3 The Mercury Ville ชิดลม / ชั้น 4 สยามเซ็นเตอร์
โทร:         085-484-7373, 0-2251-1432
เวลาเปิด-ปิด:     11:00-22:00
Facebook:    th-th.facebook.com/SchoolFoodTh
Menus & Price
Mari (Combination, Spam, Beef Bulgogi, Squid Ink, etc.) ฿140-280
Topokki (Street, Cheese Street, Carbonara, Massive, etc.) ฿160-340
Noodle & Soup (Sinbi Noodle, Stew Ramen, Gal-bi Jjol-Myeon, etc.) ฿150-270
Rice (Bokkeumbap, Bibimbap, Oden Soup, Omelet Rice, etc) ฿240-340
Spoon Pizza (Spam, Bulgogi, Pomodoro) ฿190-220 
Bing Su ฿75, Melon Bing Su ฿ 350, and other various Drinks & Desserts.





School Food

เคป๊อบในวงการอาหารเกาหลี

หากพูดถึงอาหารเกาหลีแล้ว คนไทยจะคุ้นเคยกับร้านอาหารเกาหลีที่พนักงานใส่ชุดฮันบก มีกิมจิและเครื่องเคียงนานาชนิดวางเรียงรายกันอยู่บนโต๊ะตามที่คุ้นเคยจากซีรีส์ดัง แดจังกึม และแน่นอนว่าร้านอาหารเกาหลีในประเทศไทยก็เป็นเช่นนั้น

    แต่ School Food คือร้านอาหารเกาหลีแนวใหม่ที่เปลี่ยนความคิดของทุกคน เพราะชื่อร้านหมายถึง “อาหารโรงเรียน” จึงเหมาะกับวัยเรียนที่สามารถลิ้มลองอาหารแนวสตรีทฟู้ดไปกับต็อกบกกี คิมบับ รามยอน หรือ จลมยอน เป็นต้น ร้านนี้จึงเป็นร้านอาหารของวัยรุ่นอย่างแท้จริง

    ร้าน School Food เปิดขึ้นเมื่อ พ.ศ. 2545 ที่เกาหลี ด้วยเมนูที่เป็นเอกลักษณ์และการตกแต่งที่แปลกใหม่ จึงได้รับกระแสตอบรับว่าเป็นอีกขั้นหนึ่งของร้านอาหารแนวสตรีทฟู้ด ปัจจุบันมีสาขามากกว่า 78 สาขาทั่วเกาหลี และใน พ.ศ. 2550 ก็เริ่มขยายสาขาไปทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นญี่ปุ่น อเมริกา ฮ่องกง อินโดนีเซีย และไทย

    สาขาแรกที่ประเทศไทยเปิดตัววันที่ 31 ตุลาคม 2556 ที่ The Mercury Ville ย่านชิดลม เจ้าของแฟรนไชส์ในไทยคือคุณประสพ ศุภวราพงษ์ ซึ่งทำธุรกิจนำเข้าเครื่องสำอางของเกาหลีมาก่อน แทบทุกครั้งที่เขาไปติดต่อธุรกิจที่เกาหลีจะต้องไปที่ร้าน School Food ด้วยความที่เมนูในร้านนี้มีความแปลกใหม่จึงรู้สึกถูกปาก คุณประสพจึงสนใจนำ School Food มาเปิดในประเทศไทย และเพิ่งเปิดสาขาที่สองที่สยามเซ็นเตอร์เมื่อวันที่ 5 กรกฎาคมที่ผ่านมา

    “ปีนี้มีแผนจะเปิดสาขาที่สามที่เดอะ คริสตัล ราชพฤกษ์ ผมตั้งเป้าไว้ว่าภายในห้าปีจะเปิดให้ได้ 10 สาขาทั่วกรุงเทพฯ”


    
ลิ้มลองรสชาติอาหารเกาหลีแนวสตรีทฟู้ดในไทย 

    ทีมงาน The BRIDGES เดินทางไปที่ชั้น 4 สยามเซ็นเตอร์ เพื่อไปยืนยันรสชาติอาหารของร้าน School Food ลูกค้าส่วนมากที่นี่เป็นผู้หญิง และก็มีนักเรียนหญิงมากด้วยเช่นกัน บริเวณหน้าร้านมีเก้าอี้ไม้ที่มีลายมือลูกค้าเขียนเล่นเต็มไปหมด เห็นแล้วนึกถึงเก้าอี้บนหอคอย N Seoul Tower แถมยังมีการคล้องกุญแจเหมือนกันด้วย นอกจากนี้ในร้านยังมีกระดานดำขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยภาษาอังกฤษ ภาษาเกาหลี และภาษาไทย พร้อมกับรูปวาดต่างๆ ที่ลูกค้าสามารถวาดเขียนเล่นได้

    เมนูของร้านเหมือนกับที่เกาหลี ซึ่งได้แก่ มาริ (ข้าวห่อสาหร่าย) ต็อกบกกี อาหารประเภทเส้น (เช่น รามยอน จลมยอน) อาหารประเภทข้าว (เช่น ข้าวยำเกาหลี ข้าวผัดเกาหลี ข้าวห่อไข่) และเมนูที่กำลังเป็นที่นิยมในเกาหลีก็คือ Spoon Pizza (พิซซ่าที่ตักกินด้วยช้อน) รวมทั้งสลัดและของทอดที่เหมาะจะเป็นกับแกล้ม ส่วนของหวานขึ้นชื่อของร้านอย่างเมลอนบิงซู (น้ำแข็งไสเมลอน) นั้นนำเข้าเมลอนจากญี่ปุ่น และเตรียมไว้เพียงแค่ 10 ที่ต่อวันเท่านั้น

    นอกจากนี้เมนูแนะนำของร้านที่พลาดไม่ได้คือ Street Topokki ต็อกบกกีเหนียวหนึบมาพร้อมกับซอสรสเผ็ด Gal-bi- Jjol-Myeon เส้นบะหมี่ผสมน้ำมันงารสชาติเลิศรส และ Squid Ink Mari มาริหมึกดำกับหมึกย่าง จิ้มด้วยซอสมายองเนสไม่เหมือนใคร เป็นเมนูเด่นที่ทุกคนต้องลิ้มลอง