태국 북부의 전통 음식으로, ‘อั่ว(우아)’는 속을 채운다는 의미를 가지고 있습니다.

보통 다진 돼지고기(익었을 때 질겨지지 않도록 돼지 비계를 섞기도 함)에 말린 고추, 마늘, 강황(선택 사항), 갈랑가, 카피르 라임 잎, 샬롯, 각종 양념을 섞어 돼지의 깨끗하게 손질한 소창에 채워 넣습니다.

적당한 크기로 꼬아서 나눈 뒤 구워서 익히면 고소하고 향긋한 풍미가 나 식욕을 돋웁니다.< Net.AK>

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