카오소이는 태국 북부 지방의 향토 음식이에요.
카레 페이스트를 넣은 국물에 면이 들어간 형태입니다. 강렬한 풍미를 가지고 있으며, 곁들임으로는 절인 겨자잎, 적양파, 양배추 샐러드 등이 있고, 튀긴 고추기름, 라임 주스, 피시 소스, 설탕 등을 기호에 따라 넣어 먹습니다.
저는 북부에서 태어나서 치킨 카오소이를 가장 좋아합니다.
매콤하고 진한 향을 가진 국수 요리로, 매운맛과 풍부한 향이 특징입니다.
만약 느끼함을 조금 줄이고 싶다면 라임을 짜 넣고 절인 겨자잎과 샬롯을 곁들여서 맛을 가볍게 할 수 있습니다.
제가 가장 좋아하는 식당은 홈두안(Hom Duan)인데, 방콕 에카마이에 있어요.
이곳에서는 쫄깃한 면발과 진한 국물의 치킨 카오소이를 제공합니다. 정통 북부의 맛을 느낄 수 있는 곳입니다.
홈두안 레스토랑 (Hom Duan Restaurant)
주소: Ekkamai Soi 2, Sukhumvit 63, Wattana, Klongtan Nuea (BTS Ekkamai), Bangkok, Thailand, 10110
전화번호: 085-037-8916
<by Net.AK>
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